Santap Sedap Hidangan Khas Negeri Ginseng
di Bornga Express

Siapa tidak mengenal Korea Selatan, Negeri cantik Asia Timur yang berada di Selatan Semenanjung Korea. Negara dengan luas sekitar seratus kilometer persegi ini belakangan mendunia karena Korean Hallyunya. Musik dan lagu-lagu berbahasa Korea kini hampir bisa didengarkan di berbagai negara dunia. Korean Hallyu ternyata tidak hanya membuat musik dan juga lagu serta artis asal Negeri Ginseng ini terkenal, namun juga berbagai macam hal yang berhubungan dengan Korea Selatan mulai dari budaya, tarian, pakaian daerah, dan makanan tentunya.

Dulunya, masakan asal negeri empat musim ini termasuk salah satu masakan yang kalah jauh ketenarannya jika dibandingkan dengan masakan negara tetangganya, yaitu Jepang. Menenemukan restoran masakan Korea di Ibukota Jakarta saja bisa dibilang termasuk hal yang langka. Tetapi lain waktu lain kondisi, kesuksesan Korean Hallyu juga menjadi pintu gerbang masuknya dan dikenalnya masakan Korea. Kini, mencari restoran masakan Korea di Jakarta semudah mencari restoran cepat saji, karena keberadaannya yang tersebar di mana-mana. Mulai dari restoran yang menghidangkan masakan otentik Korea, fussion food ala Korea dan juga restoran cepat saji asal Korea. Para penggemar masakan Korea seperti saya pun berbahagia hati tentunya.

Lama tidak jajan masakan Korea, akhirnya beberapa waktu yang lalu saya pun mencoba satu gerai masakan Korea bernama Bornga Express yang berada di Food Avenue, Lt. 4, Lotte Shopping Avenue, Jakarta Pusat, persis di sebelah gerai Kafe Betawi. Kalau saya tidak salah ingat, dulunya gerai ini adalah gerai Ramen Sakura. Bornga sebenarnya bukan pemain baru di dunia kuliner ibu kota, restoran yang hadir sebagai restoran barbecue ala Korea ini sebelumnya sudah memiliki empat cabang yang tersebar di berbagai pelosok Jakarta. Namun, berbeda dengan restorannya, alih-alih menyajikan menu daging panggang, Bornga Expres hadir dengan menyajikan masakan Korea yang lebih kasual. Dengan kata lain, masakan yang disajikan biasanya menjadi menu rumahan di Korea sana.

Memesan makanan di Bornga Express Anda bisa memilih menu untuk berapa orang yang ingin Anda beli, mereka menyediakan menu mulai dari regular size, dua lauk yang porsinya pas untuk Anda sendiri, large size dengan empat lauk yang bisa Anda nikmati berdua dengan pasangan misalnya, atau family size dengan empat lauk ukuran besar yang diperuntukkan untuk empat orang. Setelah menentukan ukuran piring, Anda bisa memilih jenis nasi apa yang ingin Anda pilih. Ada tiga pilihan, yaitu nasi putih, nasi goreng daging sapi, dan nasi goreng kimchi. Sementara untuk pilihan lauk, variasi yang Bornga Express hadirkan juga lumayan beragam, seperti Bulgogi, Japchae, Toppokki, dan juga Fried Chicken Wings. Anda bebas memilih lauk apa saja, tetapi jangan kaget karena Anda akan dikenakan harga tambahan saat memilih lauk dari daging sapi. Harganya tergantung seberapa besar porsi yang Anda pilih.

Kalau Anda pernah makan di Mr. Park yang berada di Food Court Grand Indonesia, Bornga Express mirip seperti restoran tersebut, tetapi untuk masalah rasa saya lebih memilih Bornga Ekspress, terutama untuk menu Japchaenya. Bagi saya Korean casual dining yang satu ini cukup memuaskan dan membahagiakan perut saya dan saya akan menjadi salah satu pilihan saat saya makan di sini.
 
Oh iya, selain nasi dan lauk, Born Ga Express memiliki menu pendamping lainnya yaitu Kimchi, Daily Soup, Anchovy Stir Fry, Macaroni Salad, Glazed Potato, dan Fried Sugar Glazed Sweet Potato. Untuk sang buah hati, gerai dengan desain minimalis ini juga mempunyai menu khusus dengan porsi anak.

Mengenai range harga, makanan di Bornga Express dilabel mulai dari harga 9.000-an hingga 150.000 rupiah per porsinya. Sedangkan minuman, kalau saya tidak salah ingat mereka menyediakan beberapa jenis minuman ringan dan juga teh ocha. Hehehe, saya tidak bisa cerita banyak mengenai minumannya, karena waitress di sana sepertinya lupa menawarkannya kepada saya.

Overall, restoran ini enak dan menyenangkan. Jadi, bagi Anda penikmat kuliner Korea Selatan, bolehlah sesekali mampir dan mencoba makan di Bornga Express.






Nama Restoran: Born Ga Ekspress
Alamat: Food Avenue, Lt. 4, Jalan Professor Doktor Satrio Kav. 3-5, Karet Kuningan, Setiabudi, Jakarta, Indonesia.
Google Maps:
 

Baca Juga: 
Written by at 4 comments:
Labels: , , , ,
Makan Kenyang dan Nikmati Kopi di Lacamera Coffee

Sebagai seorang penikmat kopi, saat saya memiliki kesempatan untuk mengunjungi berbagai kota di Tanah Air biasanya saya juga akan menyambangi beberapa kedai kopi yang ada di sana. Belum lama ini saya bertandang ke Bandung, kota yang sarat akan sejarah kemerdekaan Indonesia. Akhirnya, berbekal informasi dari seorang teman saya yang juga pelaku bisnis kopi di Pekan Baru maka saya pun mendatangi satu kedai kopi yang berada di Jl. Naripan no. 79 Bandung. Satu kedai kopi cantik yang menamakan dirinya Lacamera Coffee.

Kedai yang di dominasi warna hijau tosca, kuning dan hitam dengan jendela-jendela berukuran besar ini terkesan sedikit kecil dari luar, belum lagi area parkiran mereka yang saya rasa jarang sepi alias selalu penuh semakin membuat kedai ini terlihat kecil. Namun jangan kaget, saat Anda membuka pintu dan melangkahkan kaki ke dalamnya Anda akan di sambut oleh satu ruangan luas dengan tata interior industrial namun tetap berkesan homy. Meja barista yang berada di sebelah kiri ruangan membujur panjang hingga separuh ruangan, sementara itu bangku-bangku dengan bantal-bantal empuk diletakkan di sisi kanan kedai. Terdapat juga satu lemari buku yang difungsikan sebagai sekat antar ruangan. Sedikit melangkah ke bagian dalam kedai ternyata Lacamera Coffee memiliki dua seating arrangement.

Berbeda dengan sisi dalam luar kedai, di bagian dalam belakang kedai mereka menatanya dengan gaya fine dining restaurant. Saya sempat bingung karena jarang sekali saya menemui kedai kopi yang menata ruangannya dengan interior ala restaurant. Di bagian pojok ruangan terdapat ruangan bermain, iya benar sekali ruang bermain, karena di sana terdapat sekitar tiga buah mesih bermain yang kalau saya tidak salah ingat salah satunya adalah mesin dart. Pengunjung kedai kopi bisa memainkan memainkan mesin-mesin permainan tersebut tetapi dengan beberapa syarat dan ketentuan yang berlaku.

Setelah memilih tempat duduk saya pun akhirnya memesan menu wajib saya di kedai kopi manapun, apalagi kalau bukan Cafe Latte, kali ini saya minta untuk dibuatkan dengan menggunakan biji dari Toraja. Oh iya, Lacamera Coffee ini juga termasuk salah satu kedai kopi yang menyajikan berbagai jenis biji kopi single origin dari berbagai penjuru daerah di Indonesia. Tidak hanya kopi, Selain menghidangkan kopi, Lacamera Coffee juga ternyata menghidangkan berbagai menu makanan berat, saya pun penasaran dan akhirnya memesan menu Bulgogi Waffle dan Green Tea Waffle.

Tidak memakan waktu lama bagi saya menunggu makanan dan minuman pesanan saya di hidangkan. Untuk kopi tidak perlu diragukan lagi, kedai yang satu ini memiliki kualitas biji kopi yang sangat baik dan juga kualitas barista yang mampu meracik kopi dengan ciamik. Kalau boleh jujur saya cukup terperangah dengan makanan yang mereka hidangkan. Rasanya saya tidak berlebihan jika mengatakan bahwa Lacamera Coffee merupakan salah satu kedai kopi yang tidak hanya sukses dengan hidangan kopinya, tetapi juga dengan makanan besar yang mereka tawarkan. Baru kali ini saya merasa puas menikmati maka di dalam kedai kopi. Porsi makanan yang mereka hidangkan terbilang cukup besar dengan rasa yang pas di lidah. Benar-benar memberi kesenangan tersendiri bagi saya.

Kedai kopi yang beroperasi setiap hari mulai pukul 8 pagi dan tutup pukul 11  malam (kecuali hari Jumat dan Sabtu, mulai pukul 10 pagi, tutup dini hari) ini juga bisa menjadi salah satu surga bagi Anda para penggemar manual brewing. Tidak hanya beragam jenis biji kopi, Lacamera Coffee juga menghadirkan berbagai macam cara manual brewing, lengkap mulai dari french press, vietnam drip, syphon, chemex, moka pot, hingga aeropress. Sementara itu untuk variasi kopi Anda juga tidak perlu khawatir, terutama bagi Anda yang bukan pengemar kopi hitam karena Lacamera Coffee juga memiliki menu kopi yang cukup beragam seperti Green Tea Latte, Red Velvet Latte, Latte Peppermint Coffee, dan masih banyak lagi. Menyenangkan bukan! Pastinya saya pasti akan kembali menyambangi kedai kopi yang satu ini saat berkunjung ke Bandung di lain waktu.








Nama Kedai Kopi: Lacamera Coffee
Alamat: Jl. Naripan No.7, Bandung
Website: Lacamera Coffee 
Instagram: lacameracoffe
Google Map:


Baca Juga:
Secangkir Latte di Kedai Kang Kopi
Filosofi Kopi, Seruput Sedap Kopi Nusantara
Written by at No comments:
Labels: , , ,

Nikmatnya Mie Kuah Khas Negeri Sakura
“Restoran Ramen dengan Harga Terjangkau di Jakarta”

Ramen, siapa yang tidak mengenal hidangan mie khas Jepang yang satu ini. Mie kenyal dengan kuah kaldu hangat dan gurih yang biasanya disajikan dengan berbagai jenis topping ini adalah salah satu jenis makanan asal Jepang yang sangat mendunia ketenarannya. Menu khas negeri sakura ini termasuk mudah untuk dicari di berbagai negara mana pun di seluruh belahan dunia, termasuk di Jakarta.

Kota yang merupakan Ibu Kota dari Indonesia ini termasuk salah satu kota yang memiliki banyak restoran yang menyajikan menu Ramen di dalamnya. Beberapa restoran masakan khas Jepang bahkan menghadirkan ramen sebagai menu andalannya. Salah satunya adalah restoran yang bernama Torico Japanese Noodle & Rice, restoran Jepang yang telah memiliki empat cabang di Jakarta ini juga menghadirkan ramen sebagai menu jagoannya.

Seperti kebanyakan restoran yang memiliki menu ramen, Torico Japanese Noodle & Rice  menyajikan dua jenis ramen, yaitu ramen kering dan ramen kuah. Namun berbeda dengan restoran ramen pada umumnya Torico Japanese Noodle & Rice tidak hanya memiliki berbagai variasi topping namun juga beberapa jenis kuah yang bisa dipilih sesuai dengan selera Anda. Untuk topping, torico menyajikan pilihan mulai dari daging ayam, daging sapi, bakso, nugget, seafood, atau sayuran. Sementara untuk kuah, restoran ini memiliki tiga jenis kuah yang bisa dipilih, yaitu miso, hot & spicy, dan juga curry based soup.

Ukuran mangkuk yang disajikan oleh Torico Japanese Noodle & Rice terbilang cukup besar, namun jangan khawatir harga yang ditawarkan oleh restoran ini sangatlah terjangkau. Untuk seporsi ramen hangat, bisa dibeli mulai dari kisaran harga 29 ribu hingga 39 ribu rupiah. Cukup murah bukan.

Selain menu ramen, sesuai dengan namanya, Torico Japanese Noodle & Rice juga menyajikan menu masakan Jepang lainnya seperti Donburi, Sushi, dan juga berbagai macam Tempura yang tidak kalah menariknya. Untuk menu Donburi, Torico Japanese Noodle & Rice menghadirkan menu Donburi dengan topping mulai dari daging ayam, daging sapi, ikan gindara, dan juga ikan salmon. Sementara untuk menu sushi, Torico Japanese Noodle & Rice hadir dengan berbagai jenis fussion sushi seperti Chicken Katsu Roll, California Roll, Seafood Fried roll, Ebi Crunchy Roll, Alaska Roll, Salmon Enoki Roll, dan masih banyak lagi. Menu Donburi dan Sushi juga ditawarkan dengan harga yang sangat terjangkau oleh Torico mulai dari 25 ribu hingga 45 ribu rupiah per porsi.

Hanya sekadar berniat untuk sekadar ngemil, Torico Japanese Noodle & Rice juga memiliki berbagai jenis menu makanan ringan seperti Chicken Karaage,Chicken Katsu, Beef Katsu, Tokyo Fried Tofu, Gyoza, Ebi Tempura, dan berbagai menu lainnya. Sementara untuk minuman Torico Japanese Noodle & Rice menghadirkan menu teh hijau khas jepang yang bisa di refill secara gratis dan berbagai macam minuman ringan lainnya.

Restaurant Name: Torico Japanese Noodle & Rice
Address: Plaza Semanggi, Jalan Jenderal Sudirman Kav. 50, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12930, Indonesia
Phone: 021-29660798 Hours : Mon - Sun, 10 AM – 9 PM. No regular holiday Average budget lunch and dinner: Approximately, 50.000 -  70.000/person 
Website: TORICO 

Google MAP:

Baca Juga:
Secangkir Latte di Kedai Kang Kopi
Brown Sugar Lezatnya Sajian Menu Bistro Keluarga
 
Written by at No comments:
Labels: , , ,
Secangkir Latte di Kedai Kang Kopi


Lokasi coffee shop yang satu ini berbeda dengan lokasi coffee shop yang biasa saya kunjungi. Biasanya, saya mengunjungi kedai kopi yang berada di pusat kota seperti kawasan Senopati, Senayan atau Margonda (pusat kota Depok kan Margonda.. :p). Namun kali ini saya dibuat penasaran oleh adik saya yang heboh mempromosikan warung kopi milik temannya yang berlokasi di kantin Universitas Paramadina, Jl. Jenderal Gatot Subroto Kav. 97 Jakarta. Akhirnya satu waktu saya pun sukses mendatangi kedia kopi yang satu ini.

Pemilik warung kopi ini bernama Edy, dia seorang sarjana S1 jurusan Teknik Informatika yang memutuskan untuk banting setir menjadi pengusaha kedai kopi. Menempati ruangan berukuran sedang, kedai kopi dengan interior berwarna pink orange yang ia beri nama Kang Kopi ini berdiri sejak awal tahun 2016 silam. Walaupun berlokasi di dalam kantin kampus tetapi jangan salah, kedai kopi yang satu ini tidak menyajikan kopi instan kemasan, Kang Kopi hadir seperti kedai kopi kebanyakan di pusat kota. Saat ini sang pemilik menyiapkan tiga cara penyeduhan untuk biji-biji kopi yang Anda inginkan seperti, teknik dripper, aeropress, dan Viet Nam drip. Bagi Anda penikmat single origin, tempat ini sangat cocok menjadi pilihan Anda karena Kang Kopi menyediakan berbagai jenis biji kopi asli Indonesia. Saat saya berkunjung ke sana mereka memiliki beberapa jenis seperti Java Ijen, Flores Golo Pau Borbon Merah, Maharaja Coffee Café De Timor, dan juga house blend khas Kang Kopi.

Pilihan saya kala itu akhirnya jatuh kepada biji asal flores yang saya minta diolah menjadi secangkir café latte panas. Berhubung kedai ini memiliki konsep open kitchen saya pun bisa dengan leluasa melihat proses pembuatan kopi yang saya pesan. Sang barista yang sekaligus pemilik kedai ini menyajikan latte melalui teknik rockpress kepada saya. Saya sempat kaget karena ia juga benar-benar memperhatikan suhu panas air dan juga susu yang akan dipakai untuk menyeduh kopi tersebut, persis seperti teknik penyajian yang dilakukan di kedai-kedai kopi besar dan kekinian Tanah Air..hehehe…Hasilnya, saya puas dan ingin kembali ngopi di sini bersama teman-teman ngopi saya. A must place to go!!

Buka setiap hari Senin – Sabtu mulai pukul 9 pagi hingga 8 malam, kedai yang satu ini cocok jika Anda ingin berkumpul dan memiliki waktu berkualitas dengan teman-teman Anda. Mengingat sang pemilik juga menyediakan beberapa permainan seperti kartu remi dan Uno. Belum lagi harga kopi yang di bandrol oleh Kang Kopi sangat bersahabat di kantong. Jika Anda bukan seorang penikmat kopi murni, jangan khawatir kedai ini juga menyajikan beberapa jenis minuman milk based seperti green tea latte, chocolate, taro latte, dan bubble gum latte. Jasmine serta English Breakfast Tea juga bisa Anda pesan di sini. Jika Anda datang di hari perkuliahan bisa juga loh sekaliah curi-curi pandang sama mahasiswa dan mahasiswi Paramadina yang tekenal mahsyur kekeceannya. Yah jodoh kan bisa bertemu di mana saja bukan. :D

The Owner

Hot Chocolate

Kedai Kang Kopi

Kedai Kang Kopi: Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 97, Universitas Paramadina South Jakarta 
Opening Hours: Mon - Sat (09AM-08PM)
Instagram: kang_kopi


Baca Juga:
Filosofi Kopi, Seruput Sedap Kopi Nusantara
Sophie Authentique Hadirkan Masakan Rumahan dari Prancis
Written by at No comments:
Labels: , , ,
Article on HELLO! Indonesia, Edisi Oktober  2015. The Ritz-Carlton Jakarta
HIDANGAN PENUTUP MEWAH ALA
HOTEL KELAS DUNIA
Bicara soal makanan seperti tiada habisnya. Mulai dari bagaimana menggodanya hidangan pembuka, kelezatan saat menyantap hidangan utama dan yang tidak kalah menarik yaitu pesona yang dimiliki oleh hidangan penutup. Seperti yang dihadirkan oleh Chef Hendry Chang dari Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan dalam HELLO! Indonesia kali ini.
 
Chef yang satu ini mengaku bahwa dirinya jatuh cinta kepada dunia memasak sejak masih kecil. Kala itu ia sering membantu sang ibunda untuk membuat kue di rumah. “Kalau ditanya kenapa memilih pastry, alasan pertama adalah karena saya sangat suka harum aroma pastry, cokelat, dan bahan-bahan lainnya,” tutur chef asal Malang, Jawa Timur ini. Alasan lainnya karena baginya dunia pastry tidak seberantakan dan juga tidak sepanas seperti bagian lain di dapur. 
 
Malang melintang di dunia pastry selama 14 tahun, Chef Hendry Chang yang kini menjadi Head of Chef Pastry, Hotel Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan ini mengungkapkan kecintaannya terhadap makanan penutup lewat beragam variasi baru hidangan penutup. Seperti yang dihadirkan olehnya di The Ritz-Carlton Club Level. Satu club level istimewa yang dimiliki oleh Hotel Ritz- Carlton, Mega Kuningan, hotel berbintang lima kelas dunia di Jakarta yang didedikasikan bagi tamu-tamu istimewa. Privilege khusus yang didapatkan oleh para pengunjung club level ini tidak hanya sekadar suasana, tetapi juga yang dihadirkan pun merupakan hidangan top notch spesial yang mengutamakan rasa, penampilan dan juga detail dari makanan itu sendiri.
 
Chef Hendry berbagi resep dessert mewah kepada pembaca HELLO! Indonesia kali ini. Slow Bake Chocolate Hazelnut Tart, slow bake cake chocolate yang mewah namun dikatakan oleh sang chef sangat mudah dibuat tanpa memerlukan kemampuan membuat kue tingkat tinggi. Bentuk kue yang firm memudahkannya untuk dihidangkan sesuai dengan selera. “Masalah dekorasi kue, semua tergantung kreativitas individu saja,” lanjut Chef Hendry. 
 
Menu kedua adalah makanan penutup yang menjadi menu all time favorite bagi segala usia, Orange Chocolate Eclairs. Pastry gurih yang biasanya diisi dengan berbagai macam jenis isian. Mulai dari cokelat, vanilla, strawberry, bahkan kopi. Kali ini panganan yang juga tenar di kalangan anak-anak memiliki paduan isian khusus, yaitu rasa jeruk dan cokelat. Menu ketiga yang dipilih Chef Hendry pun tidak kalah istimewanya, yaitu Almond Strawberry Cheese Cake. Non Bake cheese cake lembut dan dipadankan dengan almond base cake yang bisa dibuat dengan mudah hanya dengan menggunakan oven konvensional. Ketiga menu di atas dijamin akan memanjakan Anda, para penikmat dan juga penggemar hidangan penutup.

SLOW BAKE CHOCOLATE HAZELNUT TART
Untuk 25 Porsi
Bahan Biscuit Base: 135 gram tepung terigu, 45 gram gula bubuk, 90 gram butter (tanpa garam), 1 kuning telur, 1 sdt vanilla essence.
 
Bahan Chocolate Mix: 280 gram cokelat hitam, 80 gram selai cokelat & hazelnut, 720 gram krim, 4 butir telur, 360 gram gula granola, 2 sdt vanilla essence.
 
Cara membuat Biscuit Base:
  1. Ayak tepung terigu pada wadah kering.
  2. Kocok gula dan butter dengan mixer. Gunakan kecepatan sedang. Tambahkan satu kuning telur pada saat mesin masih menyala. Masukkan vanilla essence ke dalam adonan.
  3. Aduk hingga adonan tercampur rata. Matikan mesin, lalu masukkan tepung terigu.
  4. Keluarkan adonan dari mangkuk, taruh ke dalam wadah.Lalu tutupi dengan plastik pengbungkus,
  5. Diamkan selama satu jam.
  6. Siapkan alas kertas pada loyang, gulung adonan dengan tebal 4 mm dan pipihkan sesuai ukuran loyang.
  7. Panggang dalam suhu 180 derajat Celcius selama 12 menit. Adonan harus dalam keadaan setengah matang. Keluarkan dari oven, dan simpan dalam suhu ruang.
Cara membuat Chocolate Hazelnut:
  1. Cincang cokelat dalam wadah. Lalu masukkan selai cokelat dan hazelnut.
  2. Panaskan krim, vanilla essence, dan gula dengan api kecil sampai setengah mendidih.
  3. Tuangkan krim ke dalam manguku. Aduk sesekali untuk memastikan cokelat meleleh, dan tampak berkilau.
  4. Diamkan selama 45 menit untuk mendinginkan campuran cokelat.
  5. Kocok telur. Jangan biarkan telur mengembang, kocok secara perlahan.Masukkan telur ke dalam campuran cokelat. Aduk perlahan.
Cara Penyajian:
  1. Tuang campuran cokelat hazelnut ke dalam dasar biskuit.
  2. Ratakan adonan hingga seluruh permukaan loyang tertutup.
  3. Masukkan ke dalam oven, panggang dalam suhu 160 derajat celsius selama 25 menit.
  4. Keluarkan dari oven dan dinginkan dalam suhu ruang. 
ORANGE CHOCOLATE ECLAIRS
Untuk 25 porsi Bahan Choux: 20 gram tepung terigu, 150 gram butter (tanpa garam), 20 gram gula garnola, 4 gram garam, 335 gram air putih, 6 butir telur, 3 sdt vanilla essence.
 
Bahan Orange Chocolate Cream Filling: 630 gram susu, 210 gram krim, 85 gram butter, 150 gram gula granola, 2 gram garam, 85 gram bubuk custard, 5 gram kulit jeruk, 80 gram cokelat putih.
 
Cara membuat Choux:
  1. Ayak tepung terigu pada wadah yang kering.
  2. Dalam panci ukuran besar, masukkan air, butter, gula, dan garam ke dalam air yang mendidih.
  3. Rendahkan api panas menjadi api sedang, masukkan tepung terigu ke dalam panci. Biarkan tepung mengapung di atas air mendidih dalam waktu sekitar satu menit.
  4. Lalu aduk tepung hingga adonan kental. Gunakan api rendah
    untuk menghindari adonan menjadi gosong.
  5. Keluarkan adonan dari panci dan letakkan di mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain basah atau kertas pembungkus. Istirahatkan selama sekitar satu jam atau hingga adonan dingin.
  6. Buka penutup dan gunakan mixer untuk mencampur adonan dengan kecepatan rendah sampai sedang.
  7. Masukkan telur satu-persatu ke dalam adonan. Lalu masukkan juga vanilla essence.
  8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke loyang yang telah dilapisi kertas roti sepanjang 7 sentimeter.
  9. Haluskan ujungnya dengan jari basah untuk membuat sudut runcing.
  10. Panggang 200 derajat Celcius selama 35 menit dengan oven dan 165 derajat Celcius selama 20 menit dengan pintu oven terbuka.Keluarkan dari oven, lalu istirahatkan dalam suhu ruang.
Cara membuat Orange Chocolate Cream Filling: 
  1. Masukkan krim, susu, gula, mentega, dan garam ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Kentalkan dengan melarutkan bubuk custard.
  2. Angkat panci dari kompor, kemudian masukkan cokelat putih dan kulit jeruk. Aduk rata dan pastikan cokelat mencair dan tercampur dengan krim.Tempatkan pada wadah,dinginkan.
Cara Penyajian: 
  1. Buat lubang di bagian bawah Choux. Gunakan plastik segitiga dan masukkan krim ke dalamnya. 
  2. Lalu hias bagian atas Choux sesuai selera.
ALMOND STRAWBERRY CHEESE CAKE
Untuk 25 Porsi
Bahan Almond Chocolate Base: 175 gram bubuk almond, 175 gram gula granola, 175 gram butter (tanpa garam), 3 butir telur, 35 gram cokelat bubuk, 70 gram tepung terigu, 2 sdt vanilla essence.
 
Bahan Citrus Cheese Cream: 700 gram krim keju, 210 gram gula bubuk, 210 gram krim, 140 gram butter, 35 gram jus lemon, 3 gram kulit lemon.
Hiasan: Fresh Strawberry
 
Cara membuat Almond Chocolate Base: 
  1. Ayak tepung terigu dalam wadah kering.
  2. Campur tepung dengan bubuk almond dan cokelat bubuk.
  3. Dalam mesin pengaduk, biarkan butter, gula, dan essence vanilla. Gunakan kecepatan tinggi hingga semua teraduk rata.
  4. Setelah adonan mengembang, perlambat kecepatan dan masukkan telur satu persatu. Aduk hingga telur tercampur rata.
  5. Campur adonan basah dengan bahan kering, aduk kembali hingga rata.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 14 menit.
  7. Keluarkan kue dari oven dan juga cetakan, biarkan dalam suhu ruang. 
Cara Membuat Citrus Cheese Cream: 
  1. Kocok krim keju, mentega, dan gula halus dengan mixer listrik.
  2. Masukkan krim, juslemon, dan juga kulit lemon ke dalam mixer. Pastikan cairan
  3. dituang perlahan untuk menghindari percikan.
  4. Keluarkandarimangkuksetelahteksturpadatnamunlembut. 
Cara Penyajian: 
  1. Semprot krim keju jeruk di dasar Almond Chocolate Base.
  2. Taruh strawberry segar di atasnya.
  3. Hias dengan dekorasi kreatif lainnya.
 
TEKS: SYAHRINA PAHLEVI.
FOTO: HARY SUBASTIAN.
LOKASI: THE RITZ-CARLTON CLUB LEVEL,THE RITZ-CARLTON JAKARTA, MEGA KUNINGAN


Sumber: Majalah HELLO! Indonesia, Oktober 2015 Edition
Rubrik: Resep
 
Baca Juga:
Written by at No comments:
Labels: , , , , ,
Article on HELLO! Indonesia, Edisi November 2015. Brown Sugar 
Brown Sugar 
Lezatnya Sajian Menu Bistro Keluarga 


Penikmat kuliner Jakarta tak henti-hentinya dimanjakan oleh berbagai restoran baru, seperti kehadiran satu restoran, Brown Sugar Bistro yang terletak di Dharmawangsa Square, Jakarta Selatan. Bistro yang buka sejak bulan Juli lalu ini bisa menjadi pilihan menambah pengalaman kuliner Anda di Jakarta. Dengan dekorasi interior restoran yang berkesan homey dengan suasana nyaman dan santai, Brown Sugar Bistro hadir dengan berbagai variasi jenis masakan fusion dari beberapa negara, mulai dari masakan Indonesia, Thailand, Jepang, China hingga Meksiko.

Berlokasi di pusat kota Jakarta, Brown Sugar Bistro ideal menjadi tempat melakukan berbagai kegiatan seperti meeting, arisan atau sekadar menghabiskan waktu sembari menikmati hidangan yang memanjakan lidah. Bagi penggemar masakan Jepang, menu Bata-Soyu on Rice bisa menjadi pilihan Anda. Gurihnya rasa butter dan asinnya soyu khas Jepang berpadu apik dalam saus yang disiramkan di atas daging ayam atau sapi. Disajikan dengan nasi putih, menu ini cocok dinikmati saat makan siang. Menu King’s Egg Chiffon on Rice, telur dadar dengan topping daging bebek atau sapi yang disajikan lengkap dengan nasi putih dan saus spesial juga bisa menjadi pilihan Anda. 

Penggemar masakan Thailand, menu Pad Thai yang legendaris juga ada di sini. Anda bisa memilih isian Pad Thai sesuai selera, yaitu daging ayam atau sapi. Sesuai dengan konsep bistro untuk keluarga, Brown Sugar Bistro juga memiliki beberapa menu favorit pengunjung anak-anak seperti Home Boy Burger dan Crisp Battered Fish ‘N’ Chips. Brown Sugar Bistro juga menawarkan pilihan menu pasta yang variatif, mulai dari Bolognaise, Carbonara, Pesto, Marinara dan juga Lasagna. Jika tidak ingin makan besar, Anda bisa memesan menu seperti Duck Quesadillas, Mahapatih Chicken Salad, Glazed Chicken Wings, Dim Sum Platters atau Caesar Salad.

Pecinta makanan penutup, menu Lava Mud Slide Served with Avocado Ice Cream & Peanut Butter Glaze atau Mochi Ice Cream adalah dua menu yang wajib dipesan. Garingnya lapisan luar Lava Mud Slide berpadu manis dengan lava chocolate yang ada di dalamnya. Sementara itu, menu Mochi Ice Cream memiliki tiga varian yang berbeda yang menggoda, seperti rasa mangga, kacang merah, dan stroberi. Ketiga jenis es krim tersebut disajikan bersama dengan potongan buah segar yang pastinya akan menggugah selera.

Brown Sugar Bistro memiliki menu minuman yang variatif dan sehat, antara lain menu Pino-Ginger yang merupakan campuran dari buah nanas dan manisnya gula jahe. Terdapat juga menu Clean Sweep, campuran jus anggur putih, batang seledri, serta sedikit air wortel. Lalu ada Tropical Mayhem, campuran buah pepaya dengan melon merah yang bisa membantu memperlancar pencernaan. Bagi penikmat kopi, bistro ini hadir dengan kopi khas Nusantara dari Jawa Barat, yaitu Javanero Coffee yang memiliki rasa yang tidak terlalu pekat namun tetap memikat. 

Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 10 pagi hingga 10 malam. Brown Sugar Bistro hadir dengan porsi makanan yang pas dan juga harga yang kompetitif. Harga makanan dimulai dari 45 ribu rupiah per porsi, sementara harga minuman dimulai dari 25 ribu rupiah per gelas. Brown Sugar Bistro menerima pembayaran secara tunai, debit maupun kartu kredit. Jika Anda ingin mengadakan acara seperti arisan, sebaiknya Anda melakukan reservasi dulu, terutama jika acara tersebut akan diadakan saat jam makan siang dan makan malam.
 
TEKS: SYAHRINA PAHLEVI
FOTO: MICHAEL ANDREW
ASISTEN FOTOGRAFER: DINDA OKZANDINI
LOKASI: BROWN SUGAR BISTRO, DHARMAWANGSA SQUARE
 
Sumber: Majalah HELLO! Indonesia, November 2015 Edition 
Rubrik: Resto
 
Baca Juga:
Written by at No comments:
Labels: , , , , , ,
Beautiful Flower Wallpaper for Your PC/ Laptop 
 
Here are some of my photo works, available for download and can be use for your PC or Laptop wallpaper. Feel free to download from the links below. They come in 2560 x 1600 pixel size. Have a nice day.
 

 




You can also download all in one time from here
Written by at No comments:
Labels: , ,